チョバン・サラタス＠トルコグルメ

チョバン・サラタス(Çoban Salatası)

トルコで一番ポピュラーかと思われるサラダが、このチョバン・サラタスです。日本語訳は羊飼いのサラダということで、トルコでも、日本のトルコ料理レストランでも、どこに行っても必ず置いてあるであろう定番サラダです。オリーブオイルと塩と、お好みでレモンを絞って食べます。

このチョバン･サラタスは、かなりシンプルですけど･･･シンプルが故に飽きません。

トルコのトマトは味が濃い

ス・ボレイ＠トルコグルメ

ス・ボレイ(Su böreği)

ボレキ(böreki)と呼ばれる、トルコ風パイ料理の一種です。うすーいユフカという生地を何層にも重ねて、焼いたり、揚げたり、茹でたりしています。種類は色々あるようなのですが、中でもス・ボレイは写真の様にフニャっとした、ラザニアのようなものです。このボレキには、白チーズが入っています。大きな円盤状のフライパンがクルクル回っているのは、見てるだけでワクワクしちゃいます。エジプシャンバザールの郵便局周辺にお店が何件かあるように思います。

ここのは残念ながら絶品ではなかったかも

焼いてあるボレキは結構ジットリと油が染み出ている感じがして、食べるのに抵抗があります。源氏パイのように丸めて(？)あって、ザクザク切ってもらって食べる・・・と思います。揚げボレキは、シガラ・ボレイ(Sigara böreği)というのが、ガイドブックでも有名です。

ボレキはのボレキ屋さんで食べることができます。おやつにちょっと食べるにはボリューミーなので、2人くらいで一皿をつつくのがいいと思います。

ドネルケバブ＠トルコグルメ

ドネル･ケバブ(Döner Kebabı）

トルコといったらコレでしょう！！という定番グルメ、ドネルケバブ。ドネルが回転、ケバブが焼肉を意味しているので、ドネルケバブは回転焼肉ということです。定番だし、日本で食べたことあるし･･･と思ってスルーしないようにしてください。

下のドネルケバブは、タクシムのイスティクラル通りにある、ケバブで有名なロカンタの写真。大きさが日本のものと、全然違う。

でかい！！！

ドネルケバブの食べ方は大きく分けて、二つあって、１つはパンに挟んで食べるサンドイッチバージョン。トルコのパンは絶品なので、これが最高に美味しいです。もう１つは下の写真のようにお皿に盛ってピラウとかと一緒に食べるバージョン。こちらもお肉食べてる！と言う感じでとても美味しいです。

美味しいトコ取りのプレート

トルコ人はパンが主食で、ピラウはあくまでもお米のおかずなので、このプレート＋パン(無料・食べ放題)を食べますが、私はその分おかずを食べたいので、パンは控えます。

ミディエ・ドルマス＠トルコグルメ

ミディエ・ドルマス(Midye Dolması）

ほんっとに好きなB級グルメ、ミディエドルマスです。ムール貝の殻の中にミとピラウを混ぜたものが入っていて、レモンを絞ってムール貝をスプーン代わりにそのまま食べます。手軽なB級グルメな割に、1度ミをはがして、ピラウと混ぜて、また詰めなおす･･･という作業をしているんだよね・・・と思いの外、手間のかかった一品です。

道端で売っているので指差しで一個、二個と食べられるので、おやつにピッタリです。ただ、驚くほど道端なので、炎天下の真夏は避けたほうがいいかもしれない･･･

コチラは、レストランバージョン。トルコらしく盛り付けにもこだわりが感じられます。レストランにも置いているのでB級という位置付けはおかしいのかな？でも「安くて手軽なのに、驚くほど旨い！」というのがB級グルメの定義だとしたら、当てはまると思います！是非ともお試しアレ！

これじゃ、物足りない･･･

ヤプラック・ドルマス＠トルコグルメ

ヤプラック・ドルマス（Yaprak Dolması）

トルコの前菜はメゼと言います。このぶどうの葉のドルマも数あるメゼの1つ。中はピラウ(お米)が詰めてあって、冷たい感じとオリーブオイルとレモンのすっぱさが合わさって、サッパリなようなオイリーなような･･･な一品です。

独特な歯ごたえと味わいで、個人的にはそんなに好きじゃないのですが、トルコらしい、中々日本では食べられないお料理なので、チャンスがあったら是非。日本で言う高菜寿司見たいな感じかな？

冷たい前菜(メゼ)代表？

ちなみに、ぶどうの葉は缶詰で売られているので、気にいった方は、お土産にどうぞ！

ピエール・エルメのマカロン

だーいぶ更新をしておりませんでした。体を馴らしていくために、まずは当り障りない話題で。

随分前の話になりますが、ホワイトデーに上司からピエール・エルメ(PIERRE HERMÉ)のマカロンを戴きました。

それよりかなり前に、ダロワイヨ(Dalloyau)のマカロンを食べたことがあったのだけど、そのときの印象として、マカロンってつかみ所の無い、良く分からないスイーツで、正直美味しいと思ったことがなかったの･･･

それが、このピエールエルメのを食べた瞬間、目から鱗。
「な、何これ！？」美味しい！！？

そういうわけで、買っちゃった。自分で自分に（と母に）。

日本は甘さ控えめ控えめと言って、スイーツがスイーツでなくなっているけど、これは驚くほど甘く、まるでトルコのバクラヴァのような喉が痛くなるような甘さ。

「甘さ控えめで美味しい！」が定番フレーズになっている昨今、流行じゃなく、本当にこのマカロンを美味しいと思ってるのかな？実はちゃんと甘いものが食べたいのかな、皆。けちょんけちょんに甘いのです。

私は良くこれで人気だな･･･と不思議に思い、半分くらいで充分でしたが、母は大喜びで食べましたとさ･･･。

おもちゃみたいに可愛い･･･

嘘みたいな色だけど、ローズ色のマカロンは本当にローズの味がするんだ。